Découvrez les bienfaits des microgreens et comment les intégrer facilement dans votre alimentation.
Les microgreens, également appelés micro-pousses, sont de jeunes pousses de légumes et d’herbes aromatiques riches en nutriments essentiels.
Leur culture peut être réalisée à la maison, que vous ayez un jardin ou que vous viviez en appartement.
Apprenez à cultiver vos propres microgreens et profitez de leur potentiel santé.
Contents
Les microgreens, jeunes pousses de légumes et d’herbes aromatiques, sont des super-aliments riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Cultivez-les chez vous pour bénéficier de leur potentiel santé et ajoutez-les à vos plats pour une explosion de saveurs et de bienfaits nutritionnels.
Qu’est-ce que les microgreens ?
Les microgreens sont de jeunes pousses de légumes et d’herbes aromatiques récoltées lorsqu’elles sont encore à un stade précoce de croissance.
Ces petites pousses regorgent de nutriments essentiels tels que les vitamines et les minéraux, ce qui en fait de véritables super-aliments pour votre santé.
Comment utiliser les micro pousses ?
Les micropousses sont en premier lieu utilisées pour apporter de la couleur et de la saveur en cuisine.
Elles offrent une intensité aromatique inégalable et relèvent subtilement les soupes, sandwich, salades, pâtes et même certains desserts.
Elles peuvent également être intégrées à des smoothies et divers jus frais.
Pourquoi les jeunes pousses sont intéressantes ?
Ces jeunes pousses présentent des bienfaits pour la santé assez notables.
Elles renferment de nombreux nutriments comme le potassium, le zinc, le fer, le cuivre et le magnésium.
Certaines études démontrent qu’elles délivrent jusqu’à 40 fois plus de vitamines, minéraux et antioxydants que la même plante parvenue à maturation, ces résultats évoluant en fonction de la variété cultivée.
Les bienfaits des microgreens pour la santé
On peut considérer que les jeunes pousses sont des super-aliments tant leur apport nutritionnel est considérable.
Renfermant de la vitamine K et des fibres, elles permettent de contrôler l’hypertension et ainsi prévenir les problèmes cardiaques.
Certaines variétés sont également excellentes pour maîtriser le taux de cholestérol en réduisant le cholestérol LDL.
Elles sont également très actives pour la santé intestinale de par leur haute teneur en fibres.
Elles assurent même un rôle prébiotique et alimentent la flore intestinale de façon très positive.
Les problèmes dermatologiques et la santé de la peau s’en trouvent améliorés.
Des microgreens faciles à cultiver chez vous
Si vous souhaitez cultiver des microgreens à l’intérieur, vous pouvez utiliser des pots de tourbe ou d’autres récipients similaires.
Mais il est également possible de les faire pousser sur un mélange de vermiculite (minéral naturel) et de perlite (roche volcanique), aidées par un fertilisant naturel liquide comme une solution nutritive minérale ou un engrais complément nutritionnel.
On parvient même à les faire germer sur de simples feuilles de papier absorbant et de l’eau.
Cultiver des microgreens à l’intérieur sans terre
Il est possible de cultiver des micro-pousses dans des pots de tourbe de 7cm ou tout autre contenant de même taille puis de les placer sur le rebord d’une fenêtre ensoleillée pour assurer la germination et la croissance des plantes.
Il faut savoir que la germination nécessite une température minimum de 21°C.
Si vous ne pouvez atteindre cette température ambiante, il est recommandé d’utiliser un tapis chauffant pour semis (#aff).
A défaut, placer un coussin chauffant sous le plateau de pots peut également aider à la germination.
Cultiver des microgreens dans un pot
Rien ne vous empêche d’utiliser un contenant en verre comme un bocal, un pot ou n’importe quel récipient.
Peu importe la taille car la culture de micro-pousses n’attend pas de longues racines.
Aussi, il vous suffit de disposer de suffisamment de place pour la terre choisie, qu’il s’agisse de terreau ou de tourbe, pour pouvoir y semer les graines.
Veillez tout de même à ce que votre récipient en verre soit propre et désinfecté avant de vous en servir.
La culture hydroponique des microgreens
La culture hydroponique est le fait de faire pousser des plantes sans usage de terre, en plongeant seulement les racines dans l’eau.
La première méthode consiste à placer les plantes en godet puis faire tremper les racines dans une solution d’engrais diluée.
La seconde se traduit par l’usage d’un kit de culture hydroponique (#aff) qui sert de support aux godets et brasse la solution de nutriments par le biais d’une pompe.
La croissance s’en trouve accélérée.
Cette méthode est idéale pour une culture hydroponique maison des microgreens en intérieur mais il est préférable de choisir un kit de culture doté d’une source lumineuse (#aff) car ce procédé n’enlève pas le besoin de lumière nécessaire à la croissance des plantes.
Si vous souhaitez vous lancer procurez-vous un kit de culture hydroponique débutant.
Où acheter des graines de microgreens ?
Pour trouver des graines de microgreens, vous pouvez contacter une ferme locale ou une jardinerie à proximité.
Certains magasins de produits bio les proposent également.
Enfin, il est également possible de les trouver en ligne, comme ici sur Amazon (#aff)
Vous pouvez également consulter les forums dédiées à la culture des micropousses pour obtenir quelques bonnes adresses.
Comment consommer les micro pousses ?
Les microgreens peuvent être utilisés de différentes manières en cuisine.
Ils ajoutent de la couleur, de la saveur et de la texture à vos plats.
Vous pouvez les incorporer dans des salades, des sandwiches, des soupes, des smoothies ou les utiliser comme garniture pour divers plats.
Les possibilités sont infinies, laissez libre cours à votre créativité culinaire.
Combien de microgreens consommer par jour ?
La quantité de microgreens à consommer par jour peut varier en fonction de vos besoins individuels.
Il est recommandé de commencer par environ 25 grammes par jour, mais vous pouvez ajuster cette quantité en fonction de votre alimentation globale et de vos préférences personnelles.
Graine de coriandre
La coriandre est une plante condimentaire à privilégier dans la culture des micropousses.
Elle contient une teneur très élevée en béta-carotène, lutéine et zéaxanthine.
Ces carotinoïdes sont essentiels pour la santé des yeux et notamment pour ralentir la progression de la cataracte mais ils sont également des antioxydants capitaux pour la fonction organique et la protection cellulaire.
N’hésitez pas à cultiver de la coriandre, ses jeunes pousses contiennent trois fois plus de béta-carotène que ses feuilles adultes.
L’apport vitaminique de la coriandre fraiche est également notable puisqu’elle délivre un excellent taux de vitamine K, C et E.
Radis blanc – Radis noir
Les pousses de radis sont une source de nutriments inestimable.
Ils délivrent des protéines, des acides aminés essentiels, des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres.
Ces acides aminés que l’organisme ne fabrique pas sont essentiels pour de nombreux processus et notamment la régulation de l’énergie, un système immunitaire renforcé, une cicatrisation améliorée ou encore une meilleure absorption du calcium.
Les antioxydants carotinoïdes combattent les radicaux libres à l’origine de l’inflammation pouvant conduire à des maladies sérieuses.
Les microgreens de radis contiennent un fort taux de vitamines C, K et E essentielles pour l’immunité, la coagulation sanguine et la peau.
Graine de tournesol
Les micropousses de tournesol sont une source de vitamines très conséquente.
Elles renferment de la vitamine A, B6, C, D, E, et K ainsi que de l’acide folique.
Elles sont d’excellentes protéines apportant une teneur en fer, potassium et magnésium très intéressante.
Une étude récente a démontré qu’une consommation journalière de microgreens de tournesol améliore les fonctions musculaire, neurologique et cardiaque tout en renforçant le capital osseux, en boostant le système immunitaire et en régulant le système digestif.
Les bénéfices des pousses de tournesol pour la santé sont inestimables et dignes de votre attention.
Quand récolter les jeunes pousses ?
La culture des micro-pousses est très simple, d’autant que deux à trois semaines après avoir semé, il est déjà temps de récolter.
Le signal pour cette récolte est l’apparition des premières feuilles.
Lorsque vous les voyez apparaître, vous pouvez alors couper au niveau de la terre.
Ils sont immédiatement consommables, plein de saveurs.
Les meilleurs kits de culture des microgreens
Si vous souhaitez vous lancer dans la culture des micro-pousses, vous pouvez vous procurer un kit de démarrage microgreens (#aff)
Avec la pratique, vous pourriez être tenté dans un kit de culture spécifique pour la maison.
Et peut-être même que par passion, vous serez tenté par un kit professionnel qui vous permettra enfin une culture intensive des micro-pousses.
Comment conserver les micro pousses ?
Les micropousses supportent une réfrigération durant environ une semaine sans entamer leur fraîcheur.
Vous pouvez les placer au réfrigérateur sans les laver, en prenant soin de les envelopper entre deux feuilles de papier absorbant puis de les stocker dans un sac zippé.
Il est préférable d’opter pour le bac à légumes qui offre une température de 4 à 6°C idéale pour la conservation des micropousses.
Liste de microgreens
Vous pouvez cultiver de nombreuses variétés de légumes, herbes aromatiques et plantes.
Les 10 plus recommandées pour démarrer sont :
– le radis
– la coriandre
– le broccoli
– la betterave
– l’aragule
– le cresson
– le chou
– le basilic
– la carotte
– le céleri
Bien sûr, cette liste n’est pas exhaustive, vous pouvez être aussi créatifs qu’avec les légumes et les herbes aromatiques que vous utilisez tous les jours pour vos repas.
La liste est infinie.
Mais certaines variétés comme celles énumérées sont plus faciles à cultiver en ne nécessitant pas une attention soutenue.
Prix des micro pousses
Si vous souhaitez tester ces super aliments avant de vous lancer dans leur culture, vous noterez que leur prix évolue entre 25 et 40 euros les 500 grammes en fonction des variétés.
Pourquoi les microgreens sont cher ?
Ces jeunes pousses sont bien plus onéreuses que les légumes que l’on trouve communément.
Ce surcoût est justifié par le fait que la culture intensive des jeunes pousses demande un travail laborieux et une attention de tous les instants pour qu’ils soient parfaitement hydratés, nourris et éclairés.
Où acheter des microgreens si vous ne les cultivez pas vous-même ?
Vous pouvez trouver ces jeunes pousses auprès de maraîchers spécialisés producteurs de micro-pousses, de ferme de micro-pousses ou même certains magasins bio.
Les avantages des micro pousses
Les microgreens sont de véritables super-aliments, riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
Leur culture à domicile est accessible à tous, même aux débutants en jardinage.
Vous pouvez les utiliser pour rehausser la saveur de vos plats, en ajoutant une touche de fraîcheur et de couleur.
En cultivant vos propres microgreens, vous avez un contrôle total sur leur qualité et leur fraîcheur.
N’oubliez pas d’explorer les nombreuses variétés disponibles et de les intégrer régulièrement à votre alimentation pour profiter de leurs bienfaits pour la santé.
Ne manquez pas cette opportunité de prendre soin de vous en cultivant et en consommant ces délicieuses micro-pousses.
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