Connaissez-vous les microgreens ou micro pousses que vous pouvez cultiver vous-même pour profiter de leurs merveilleux bienfaits ?
Ces jeunes pousses de légumes ou herbes aromatiques sont des super aliments qui ne peuvent vous laisser indifférent si vous prenez soin de votre santé.
Elles contiennent une extrême teneur en vitamines et minéraux, un pouvoir antioxydant exceptionnel et des bienfaits pour la santé incommensurables.
Quelle que soit la variété choisie, leur culture est une véritable valeur ajoutée pour vous procurer tous les nutriments nécessaires à une fonctionnement organique optimal.
Plus précieux et sains que les légumes ordinaires que nous consommons chaque jour, prenez le temps de vous attarder à la fois sur les bénéfices santé que les microgreens vous apportent et leur culture aisée, que vous ayez un jardin ou que vous viviez en appartement.
Contents
- 1 Microgreens – micro pousses
- 2 Comment utiliser les micro pousses ?
- 3 Pourquoi les jeunes pousses sont intéressantes ?
- 4 Micro pousses bienfaits
- 5 Comment cultiver des micro pousses sans terre ?
- 6 Comment faire pousser des micro pousses à l’intérieur sans terre ?
- 7 Cultiver des microgreens dans un pot
- 8 Culture hydroponique
- 9 Où acheter les graines à germer pour les microgreens ?
- 10 Comment consommer les micro pousses ?
- 11 Combien de microgreens par jour ?
- 12 Graine de coriandre
- 13 Radis blanc – Radis noir
- 14 Graine de tournesol
- 15 Quand récolter les jeunes pousses ?
- 16 Les meilleurs kits de culture des microgreens
- 17 Comment conserver les micro pousses ?
- 18 Liste de microgreens
- 19 Prix des micro pousses
- 20 Pourquoi les microgreens sont cher ?
- 21 Où acheter des jeunes pousses ?
- 22 Les avantages des micro pousses
Microgreens – micro pousses
Les micro pousses sont tout simplement des semences de plantes, légumes ou fines herbes, que l’on récolte lorsqu’elles sont au stade de jeunes pousses.
Elles sont généralement cultivées sur terreau et exposées à la lumière.
On les récolte lorsqu’elles atteignent 2,5 à 7,5cm selon les variétés.
Leur intérêt est de délivrer en moyenne quatre à six fois plus de nutriments que la plante parvenue à maturation.
Comment utiliser les micro pousses ?
Les micropousses sont en premier lieu utilisées pour apporter de la couleur et de la saveur en cuisine.
Elles offrent une intensité aromatique inégalable et relèvent subtilement les soupes, sandwich, salades, pâtes et même certains desserts.
Elles peuvent également être intégrées à des smoothies et divers jus frais.
Pourquoi les jeunes pousses sont intéressantes ?
Ces jeunes pousses présentent des bienfaits pour la santé assez notables.
Elles renferment de nombreux nutriments comme le potassium, le zinc, le fer, le cuivre et le magnésium.
Certaines études démontrent qu’elles délivrent jusqu’à 40 fois plus de vitamines, minéraux et antioxydants que la même plante parvenue à maturation, ces résultats évoluant en fonction de la variété cultivée.
Micro pousses bienfaits
On peut considérer que les jeunes pousses sont des super-aliments tant leur apport nutritionnel est considérable.
Renfermant de la vitamine K et des fibres, elles permettent de contrôler l’hypertension et ainsi prévenir les problèmes cardiaques.
Certaines variétés sont également excellentes pour maîtriser le taux de cholestérol en réduisant le cholestérol LDL.
Elles sont également très actives pour la santé intestinale de par leur haute teneur en fibres.
Elles assurent même un rôle prébiotique et alimentent la flore intestinale de façon très positive.
Les problèmes dermatologiques et la santé de la peau s’en trouvent améliorés.
Comment cultiver des micro pousses sans terre ?
En règle générale, les micropousses sont cultivées sur un lit de terreau ou sur une pastille de substrat, notamment de tourbe.
Mais il est également possible de les faire pousser sur un mélange de vermiculite (minéral naturel) et de perlite (roche volcanique), aidées par un fertilisant naturel liquide comme une solution nutritive minérale ou un engrais complément nutritionnel.
On parvient même à les faire germer sur de simples feuilles de papier absorbant et de l’eau.
Comment faire pousser des micro pousses à l’intérieur sans terre ?
Il est possible de cultiver des micro-pousses dans des pots de tourbe de 7cm ou tout autre contenant de même taille puis de les placer sur le rebord d’une fenêtre ensoleillée pour assurer la germination et la croissance des plantes.
Il faut savoir que la germination nécessite une température minimum de 21°C.
Si vous ne pouvez atteindre cette température ambiante, il est recommandé d’utiliser un tapis chauffant pour semis (#aff).
A défaut, placer un coussin chauffant sous le plateau de pots peut également aider à la germination.
Cultiver des microgreens dans un pot
Rien ne vous empêche d’utiliser un contenant en verre comme un bocal, un pot ou n’importe quel récipient.
Peu importe la taille car la culture de micro-pousses n’attend pas de longues racines.
Aussi, il vous suffit de disposer de suffisamment de place pour la terre choisie, qu’il s’agisse de terreau ou de tourbe, pour pouvoir y semer les graines.
Veillez tout de même à ce que votre récipent en verre soit propre et désinfecté avant de vous en servir.
Culture hydroponique
La culture hydroponique est le fait de faire pousser des plantes sans usage de terre, en plongeant seulement les racines dans l’eau.
La première méthode consiste à placer les plantes en godet puis faire tremper les racines dans une solution d’engrais diluée.
La seconde se traduit par l’usage d’un kit de culture hydroponique (#aff) qui sert de support aux godets et brasse la solution de nutriments par le biais d’une pompe.
La croissance s’en trouve accélérée.
Cette méthode est idéale pour une culture hydroponique maison des microgreens en intérieur mais il est préférable de choisir un kit de culture doté d’une source lumineuse (#aff) car ce procédé n’enlève pas le besoin de lumière nécessaire à la croissance des plantes.
Si vous souhaitez vous lancer procurez-vous un kit de culture hydroponique débutant.
Où acheter les graines à germer pour les microgreens ?
Pour trouver des graines de microgreens, vous pouvez contacter une ferme locale ou une jardinerie à proximité.
Certains magasins de produits bio les proposent également.
Enfin, il est également possible de les trouver en ligne, comme ici sur Amazon (#aff)
Vous pouvez également consulter les forums dédiées à la culture des micropousses pour obtenir quelques bonnes adresses.
Comment consommer les micro pousses ?
Il existe autant de façon de manger des micro-pousses que pour les légumes et les fruits.
Vous pouvez aussi les consommer tel quel, sans aucune préparation, ce qui permet de conserver leur craquant, leur fraîcheur et leur saveur.
Pour le reste, vous pouvez vous en servir comme d’une épice et les parsemer sur une pizza, une omelette ou des pâtes.
Vous pouvez les intégrer à une salade, les disposer dans un sandwich, en faire un pesto ou les plonger dans une soupe.
Il y a autant de façon de consommer des micro-pousses que d’idées de recettes de cuisine !
Il est préférable de les manger crus mais vous pouvez aussi les cuisiner.
Sachez tout de même que la cuisson change leur texture et leur saveur et qu’il vous faudra vous y adapter.
Combien de microgreens par jour ?
Il n’est pas facile de répondre à cette question car de nombreux paramètres entrent en jeu.
Quelle est votre régime alimentaire ? Comment se composent vos repas ?
Il est parfois préconisé de consommer environ 25 grammes de micropousses par jour mais cette mention ne peut être qu’indicative.
En fonction de votre consommation de fruits et légumes, vous saurez trouver la quantité qui vous convient.
Graine de coriandre
La coriandre est une plante condimentaire à privilégier dans la culture des micropousses.
Elle contient une teneur très élevée en béta-carotène, lutéine et zéaxanthine.
Ces carotinoïdes sont essentiels pour la santé des yeux et notamment pour ralentir la progression de la cataracte mais ils sont également des antioxydants capitaux pour la fonction organique et la protection cellulaire.
N’hésitez pas à cultiver de la coriandre, ses jeunes pousses contiennent trois fois plus de béta-carotène que ses feuilles adultes.
L’apport vitaminique de la coriandre fraiche est également notable puisqu’elle délivre un excellent taux de vitamine K, C et E.
Radis blanc – Radis noir
Les pousses de radis sont une source de nutriments inestimable.
Ils délivrent des protéines, des acides aminés essentiels, des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres.
Ces acides aminés que l’organisme ne fabrique pas sont essentiels pour de nombreux processus et notamment la régulation de l’énergie, un système immunitaire renforcé, une cicatrisation améliorée ou encore une meilleure absorption du calcium.
Les antioxydants carotinoïdes combattent les radicaux libres à l’origine de l’inflammation pouvant conduire à des maladies sérieuses.
Les microgreens de radis contiennent un fort taux de vitamines C, K et E essentielles pour l’immunité, la coagulation sanguine et la peau.
Graine de tournesol
Les micropousses de tournesol sont une source de vitamines très conséquente.
Elles renferment de la vitamine A, B6, C, D, E, et K ainsi que de l’acide folique.
Elles sont d’excellentes protéines apportant une teneur en fer, potassium et magnésium très intéressante.
Une étude récente a démontré qu’une consommation journalière de microgreens de tournesol améliore les fonctions musculaire, neurologique et cardiaque tout en renforçant le capital osseux, en boostant le système immunitaire et en régulant le système digestif.
Les bénéfices des pousses de tournesol pour la santé sont inestimables et dignes de votre attention.
Quand récolter les jeunes pousses ?
La culture des micro-pousses est très simple, d’autant que deux à trois semaines après avoir semé, il est déjà temps de récolter.
Le signal pour cette récolte est l’apparition des premières feuilles.
Lorsque vous les voyez apparaître, vous pouvez alors couper au niveau de la terre.
Ils sont immédiatement consommables, plein de saveurs.
Les meilleurs kits de culture des microgreens
Si vous souhaitez vous lancer dans la culture des micro-pousses, vous pouvez vous procurer un kit de démarrage microgreens (#aff)
Avec la pratique, vous pourriez être tenté dans un kit de culture spécifique pour la maison.
Et peut-être même que par passion, vous serez tenté par un kit professionnel qui vous permettra enfin une culture intensive des micro-pousses.
Comment conserver les micro pousses ?
Les micropousses supportent une réfrigération durant environ une semaine sans entamer leur fraîcheur.
Vous pouvez les placer au réfrigérateur sans les laver, en prenant soin de les envelopper entre deux feuilles de papier absorbant puis de les stocker dans un sac zippé.
Il est préférable d’opter pour le bac à légumes qui offre une température de 4 à 6°C idéale pour la conservation des micropousses.
Liste de microgreens
Vous pouvez cultiver de nombreuses variétés de légumes, herbes aromatiques et plantes.
Les 10 plus recommandées pour démarrer sont :
– le radis
– la coriandre
– le broccoli
– la betterave
– l’aragule
– le cresson
– le chou
– le basilic
– la carotte
– le céleri
Bien sûr, cette liste n’est pas exhaustive, vous pouvez être aussi créatifs qu’avec les légumes et les herbes aromatiques que vous utilisez tous les jours pour vos repas.
La liste est infinie.
Mais certaines variétés comme celles énumérées sont plus faciles à cultiver en ne nécessitant pas une attention soutenue.
Prix des micro pousses
Si vous souhaitez tester ces super aliments avant de vous lancer dans leur culture, vous noterez que leur prix évolue entre 25 et 40 euros les 500 grammes en fonction des variétés.
Pourquoi les microgreens sont cher ?
Ces jeunes pousses sont bien plus onéreuses que les légumes que l’on trouve communément.
Ce surcoût est justifié par le fait que la culture intensive des jeunes pousses demande un travail laborieux et une attention de tous les instants pour qu’ils soient parfaitement hydratés, nourris et éclairés.
Où acheter des jeunes pousses ?
Vous pouvez trouver ces jeunes pousses auprès de maraîchers spécialisés producteurs de micro-pousses, de ferme de micro-pousses ou même certains magasins bio.
Les avantages des micro pousses
Comme nous venons de le voir, cultiver et consommer des micropousses est un réel bienfait pour la santé.
Il peut être ingénieux de les introduire dans votre alimentation quotidienne pour profiter de leurs vertus à moindre coût.
Il n’est pas si difficile de les faire pousser chez vous et ce, même si vous n’avez pas la main verte.
Les kits de démarrage de culture de microgreens sont là pour vous accompagner et vous aider à réussir vos semis.
Et le temps de cette culture est si bref que vous pourrez savourer votre production très rapidement.
Autrement, vous avez encore la possibilité de contacter le maraîcher le plus proche pour vous procurer ces merveilleuses pousses.
Ne tardez pas, vous risquez de passer à côté d’un super aliment clé d’une santé optimale.
 – Super Aliment +++){kind=link}